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為切實保障群眾“舌尖上的安全”,強化肉類市場源頭監管,嚴厲打擊牛肉銷售環節違法違規行為,10月21日晚,吳中區市場監督管理局聯合吳中區農業農村局、蘇州市食品檢驗檢測中心、南環橋批發市場主辦方,組織執法人員對市場內重點牛肉批發商開展夜間突擊檢查行動,通過“查資質、溯源頭、檢質量”多維發力,全面筑牢肉類產品質量安全防線。
針對牛肉批發交易多集中于夜間的特點,本次行動以批發市場牛肉批發專區為重點區域,對在售主要牛肉批發商開展檢查。執法人員兵分兩路,重點核查經營主體資質是否齊全、進貨查驗制度是否落實到位,現場逐一檢查牛肉的動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證(“兩證”)及進貨票據,詳細核對票證信息與實際銷售產品的一致性,確保每一批次牛肉來源可溯、去向可追。
為提升監管靶向性,執法人員同步開展現場快速檢測與監督抽檢“雙重篩查”。一方面,利用便攜式檢測設備,隨機抽取正在銷售的牛肉樣品,重點檢測“注水”(水分含量)、“瘦肉精”(克倫特羅、沙丁胺醇等違禁物質)等群眾關注度高的指標,快速出具檢測結果;另一方面,按照監督抽檢規范流程和國抽細則要求,對不同批次、不同來源的牛肉進行采樣,由專業機構對水分、獸藥殘留、非法添加物等16項指標進行檢測,確保檢測結果科學權威。此次行動共檢查牛肉批發商6家,現場快檢樣品12批次(其中水分檢測12批次、瘦肉精檢測12批次),水分檢測結果均合格,瘦肉精結果均顯示陰性;同步抽取監督抽檢樣品12批次,后續將及時向社會公布檢測結果。
本次行動通過“市場監管+農業農村+市場主辦”三方聯動,既發揮了市場監管部門執法專長,又結合了農業農村部門對畜禽屠宰環節的專業指導,同時依托市場主辦方對商戶的日常管理優勢,形成了“源頭管控—過程監管—末端追溯”的全鏈條治理模式。檢查過程中,執法人員還向批發商現場宣貫《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等法規,要求嚴格落實進貨查驗、索證索票、質量承諾等制度,嚴禁采購、銷售來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗不合格的牛肉產品。
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